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黄芪切片越平整白净越好吗,山西上党的绵黄芪好在哪里

更新时间:2020/1/4 16:14:46信息编号:1039-2371131
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有一次,一个顾客在挑选红参的时候,挑选的红参有粗有细,有的体长,有的分腿长,总而言之,挑选得毫无章法,询问后,只是一句“合眼缘,因为看着顺眼,所以就挑选了,想必吃着自己看着顺眼的食材,身心都会变好吧qub。”

这可以说是一个非常任性的人儿了,但是,谁又能说这样的挑选方式是不正确的呢?只是,当我们在挑选黄芪切片的时候,也要求切片越平整,切面越白净越好吗?

其实,说起黄芪的切片形状,可以说各式各样了。比如有切成瓜子型的,有压缩成“腰带”型的,有切成圆片型的,尤其是瓜子型的黄芪切片还有大中小的规格区别等等赶+驴+网

如果说黄芪本身的本质过关,只是选择自己喜欢的切片形状,确实可以根据自己的喜好去挑选,不过,黄芪大片的营养含量要比黄芪小片的含量高一些。但是,倘若追求黄芪切片的色泽白净整齐,这就不正确了赶 驴 网

究其缘由,还是因为黄芪多是在还没有完全干燥的情况下切片的,因为完全干燥黄芪质地十分坚硬,很难切片。这么一来,刚刚切下来的黄芪片的切面不仅干净,而且也十分美观来源www.ganlv5.com。不过,等到切片逐渐晾干,失去水分后,就开始变得皱缩卷曲,切口的色泽也慢慢变成自然黄白色,这都是因为黄芪中更多酚类物质氧化后变为醌类物质造成的。

倘若黄芪片的切面过于白净,很可能是被硫磺晕染或者浸泡过的,由于用硫磺熏蒸缠身更多二氧化硫具有一定更多漂白作用,所以,用硫磺熏蒸过的黄芪片色泽趋于白净,看上去确实更加整洁漂亮原文www.ganlv5.com。但是,却对人体健康不利,不建议大家选择色泽过于白净的黄芪片食用。

此外,黄芪产地众多,但以山西绵山地区出产的绵黄芪名气更大赶.驴.网。绵黄芪的特点是更加坚实,色泽偏黄、触摸后较为绵软,含有的营养物质也远比其他产区的黄芪更加丰富。

 


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